Гастрономия как креативная индустрия и стратегический ресурс: российские продукты, национальная кухня и новые бизнес-модели для развития Дальнего Востока

Дата: 29.05.2025
Время: 17:15 - 18:30
Площадка «Песочница»

МОДЕРАТОР И ОПИСАНИЕ СЕССИЙ

Сессия посвящена обсуждению роли российской многонациональной кухни и отечественных продуктов как ресурсов экономического, туристического и культурного развития регионов.
Особое внимание будет уделено Дальнему Востоку — территории с богатым кулинарным наследием и высоким потенциалом в сфере гастрономического туризма.
Участники обсудят:
возможности цифровых платформ для продвижения локальной кухни и продуктов,
примеры успешных региональных кейсов,
формирование новых бизнес-моделей в гастроиндустрии.

Модератор:

Мария Бадмацыренова — заместитель директора инвестиционного департамента АО «Корпорация развития Дальнего Востока и Арктики» (КРДВ)

Спикеры:

Екатерина Шаповалова — автор-методист, руководитель всероссийского проекта «Гастрономическая карта России»
Светлана Александрова — заместитель руководителя Управления делами Главы Республики Саха (Якутия) и Администрации Республики Саха (Якутия)
Константин Степанов — доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры пищевых технологий и индустрии питания, Арктический государственный агротехнологический университет
Татьяна Тымырова — председатель Национальной ассоциации рестораторов, отельеров и туризма «Ассоциация гостеприимства Республики Саха (Якутия)»
Николай Атласов — бренд-шеф ресторана «Тыгын Дархан», Якутск
Мария Иноземцева — генеральный директор ресторана ZUMA, Владивосток
Егор Анисимов — бренд-шеф ресторана RUMA, Хабаровск
Ольга Гуревич — директор АНО «Туристско-информационный центр Приморского края»

Сессия посвящена обсуждению роли российской многонациональной кухни и отечественных продуктов как ресурсов экономического, туристического и культурного развития регионов.
Особое внимание будет уделено Дальнему Востоку — территории с богатым кулинарным наследием и высоким потенциалом в сфере гастрономического туризма.
Участники обсудят:

возможности цифровых платформ для продвижения локальной кухни и продуктов,
примеры успешных региональных кейсов,
формирование новых бизнес-моделей в гастроиндустрии.

Модератор:

Мария Бадмацыренова — заместитель директора инвестиционного департамента АО «Корпорация развития Дальнего Востока и Арктики» (КРДВ)

Спикеры:

Екатерина Шаповалова — автор-методист, руководитель всероссийского проекта «Гастрономическая карта России»
Светлана Александрова — заместитель руководителя Управления делами Главы Республики Саха (Якутия) и Администрации Республики Саха (Якутия)
Константин Степанов — доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры пищевых технологий и индустрии питания, Арктический государственный агротехнологический университет
Татьяна Тымырова — председатель Национальной ассоциации рестораторов, отельеров и туризма «Ассоциация гостеприимства Республики Саха (Якутия)»
Николай Атласов — бренд-шеф ресторана «Тыгын Дархан», Якутск
Мария Иноземцева — генеральный директор ресторана ZUMA, Владивосток
Егор Анисимов — бренд-шеф ресторана RUMA, Хабаровск
Ольга Гуревич — директор АНО «Туристско-информационный центр Приморского края»

Организаторы

КЛЮЧЕВЫЕ ВОПРОСЫ

Подчеркнуть значение национальной кухни как части культурной идентичности и турпродукта

•
Подчеркнуть значение национальной кухни как части культурной идентичности и турпродукта

•
Обозначить перспективные направления развития гастрономии на Дальнем Востоке

•
Сформулировать практические рекомендации для бизнеса и власти

Зарегистрироваться